美味的菜肴值得等待，黄瓜溜肉片

美味的菜肴值得等待，黄瓜溜肉片

黄瓜不是这个季节的蔬果，但现在一年四季也能吃得上了。黄瓜味道清新，喜欢吃它的人挺多的，用来凉拌炒菜非常的快手。简简单单就是一道家常菜肴，味道还很是不错呢。

制作溜肉片，讲究的是滑、嫩，这样吃起来才香，五花肉和精肉做不出来这种效果，只有里脊肉才行。不过里脊肉都知道有点小贵，没有里脊肉用猪瘦肉代替也是很好的呢，下面就来看看这道黄瓜溜肉片的制作方法吧。

准备需要的食材：黄瓜一根，瘦肉片少许，榨菜一小块。盐、酱油、胡椒粉、料酒、红薯粉或玉米淀粉、鸡精、葱花少许。

步骤一：先把黄瓜洗净，切成片，猪臀肉切成肉片。切好的肉片放在碗里。加少许盐，酱油少许，胡椒粉少许，料酒，抓捏上浆，放十分钟左右。

步骤二：然后往肉片上加点红薯粉或玉米淀粉，抓揉锁住水分。热锅冷油，放入姜丝爆香，放入肉片，迅速滑散。

步骤三：待肉片全部变色后捞出，这样做能保持肉片的软嫩口感，避免肉片炒过度。然后把黄瓜片和榨菜片倒进锅里，翻炒一下。

步骤四：黄瓜不用炒太久，翻炒几下后就把肉片再倒进来，继续翻炒均匀后加盐调味，再加点鸡精提鲜。

装盘后可撒点葱花作点缀，黄瓜吃上去是清香又清甜的味道，榨菜是咸香的脆嫩的。若是没有榨菜也是可以不放的哦，味道一样的好吃呢。黄瓜既可以生吃也可以炒来吃或者是煮来吃，清新的味道制作菜肴很是美味。

做这道蓑衣黄瓜凉菜酸甜可口，味道也会非常好吃，并且做出来的这道黄瓜凉菜做出来的样式就非常精致。虽然看着很精致，但是这道精致的黄瓜凉菜，并不会特别难，相信大家看一下做法也就能明白如何做了。

准备需要的食材：黄瓜，大蒜，小米椒，香菜，鲜味生抽，油。

步骤一：用清水洗净黄瓜，搓掉表面扎手的刺。大蒜切末儿，小米椒切小圈，香菜切小段。

步骤二：然后去掉黄瓜前后端，切成两段，两边垫上筷子，先正刀垂直将黄瓜切片。

（黄瓜太大，所以切成两大截。如果是比较小的黄瓜，可以不用切小段，垫上筷子切黄瓜，就不会把黄瓜切断，如果有足够的经验可以不用垫筷子。）

步骤三：然后把黄瓜翻过来，翻面切斜刀。（135度角切就可以了，一正一斜，切出来的黄瓜就不会断，是连着的。）

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