精选美食：酒香豆苗、菌菇滑蛋

精选美食：酒香豆苗、菌菇滑蛋

菌菇滑蛋

材料：鲜香菇、蟹味菇、草菇、平蘑、黑木耳、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、葱花、盐

做法：

1.几种蘑菇洗净后，全部改刀，黑木耳泡发后，洗净撕成小朵。

2.洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打入碗中打散。

3.烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后，捞出沥干水分。

4.洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐拌匀。

5.起锅烧热后，倒入油，将混合蛋液倒入锅中。

6.不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可。

肉丝炒榨菜

材料：

榨菜、肉丝、青椒、红椒、葱、姜、老抽、料酒、淀粉、盐

做法：

1.葱和姜切丝，青红椒切丝备用。

2.肉丝用姜丝、料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

3.锅中放入适量油，油温5成热时将肉丝放入滑炒至变色，加少许老抽翻炒片刻盛出备用。

4.锅中留底油，放入葱丝和青红椒丝炒出香味。

5.加入肉丝和榨菜丝，加少许盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

蚝油蒸鱼片

做法：

1.鱼肉洗净，斜刀切成片。

2.把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片、调入少许盐、料酒抓匀腌制半小时。

3.盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段，面撒上豆鼓。

4.放入开水锅中，大火蒸8分钟，至鱼片熟透即可。

酒香豆苗

材料：豌豆苗、白酒、盐、糖

做法：

1.豌豆苗洗净控干水分。

2.起锅烧油，放入豌豆苗，加适量盐、糖翻炒至发软后。

3.烹入几滴白酒，炒匀即可。

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