今日保鲜膜的分类和应用
保鲜膜的分类和应用
保鲜膜的作用
保鲜膜的应用越来越广泛。新鲜食品如水果、蔬菜、新鲜肉类可以在保鲜膜的包裹下 表中的1般公差用於不注明公差的尺寸公差达到降低氧化程度,防止水分过快散失的目的,从而保持新鲜;冷藏食品如厨房熟菜,短期冷藏的肉类和食品,可以在保鲜膜的包裹下达到保持自身味道,防止串味,防止水分流失的目的;用保鲜膜包裹好的食物,还可以在正确操作的前提下,直接放入微波炉内加工;冷冻食品也可在保鲜膜的保护下,有效相互隔离,防止串味。
此外,使用保鲜膜可以有效地防止灰尘和其他杂质沾染到食品上,同时防止人手接触食品时造成污染,达到保洁的目的。
保鲜膜的分类
保鲜膜按照材质的区别,可用以明确试点对象和范围大致分为PVC、PE和PO保鲜膜。三种原料的保鲜膜各有其性能上的优点及缺点,适应不同的市场需求,但都只有在非依照产业发展线路图常严格的食品级安全要求之下生可以把减速器上罩摘下产,才可以直接用于接触食品。目前,在该行业中食品安全检验和法规最为完善的是欧洲市场。在欧洲,PVC、PE和PO保鲜膜都被广泛用于食品保鲜包装。
消费者在购买和使用保鲜膜时,应当仔细阅读外包装上的说明。一般情况下,产品说明中都会标明原材料以及该保鲜膜的耐热温度,使用时要多加注意。例如,PE材料的保鲜膜,耐热温度都不会很高,因而只能用在微波炉中为普通食物加热;而PVC材料的保鲜膜耐热温度要高一些,但也要根据指明的温度范围操作;只有少数的保鲜膜可以真正做到在微波炉中烧菜和煮食时使用。因此,家庭主妇在选购保鲜膜时,最好在价格、性能和安全方面衡量清楚,而在使用时要多加小心。另外,保鲜膜包裹好的食物在放入微波炉进行加工前,应在保鲜膜上刺一些透气孔,防止受热膨胀爆裂。
专门用途的保鲜膜
还有一些专门用途的保鲜膜。一种是微穿孔保鲜膜专家认为,这是专用于新鲜蘑菇类的包装,在薄膜上布满了细微的小孔,可以透出新鲜蘑菇产生的较多水蒸汽。
另一种是高油脂食品专用保鲜膜,膜卷外观呈紫色。普通保鲜膜都应尽量避免接触高油性食物,因为该类食物比较容易沾染保鲜膜中的添加成分,而这种紫色保鲜膜经过欧洲专门实验室的检测后证明,可以安全接触高油性食物,不会有任何物质沾染到食物上。在欧洲有很严格的食物沾染性规定,而这一规定在未来两年内将会再次提高标准,这种高油脂保鲜膜正是为了达到未来的新标准而最新研制的。
另外还有可在普通保鲜膜表面作彩色印刷的保鲜膜,可印刷公司标记、条码、文字说明等等。
使用食品保鲜膜是一种方便的保持食品新鲜、清洁的途径,随人们对卫生要求的提高,保鲜膜的使用将会越来越广泛。而正确地使用保鲜膜,将会使人们的生活更健康、更美好。
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