人称小人参，加个鸡蛋，营养好吃翻倍

人称小人参，加个鸡蛋，营养好吃翻倍

蒸蛋羹是我们餐桌上的一道家常菜，食材简单，只需要用几个鸡蛋就能制作出一道细腻滑嫩的菜，滑滑嫩嫩、加点调味品就非常美味了，且老少皆宜，大人也非常喜欢吃。因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等多种人体所需的营养元素，所以非常适合作为孩子的辅食，且很多家庭给孩子添加辅食的第一碗饭或许就是蒸蛋羹。

蒸蛋羹非常简单容易，但是要做得美味又有花样就难倒了不少妈妈，普通的蒸蛋羹孩子已经吃腻了，且这样不够营养均衡。所以今天教大家做一道荤素搭配，美味百搭的肉蔬蒸蛋羹。

做法不难，一学就会，只需要将肉和蔬菜切碎成泥或者碎丁，和蛋液一起搅拌均匀后下锅蒸熟就可以了，快跟着下面的教程一起学习一下吧，有需要的话可以点个赞或者收藏噢~

跟着厨工爸爸做辅食

蛋羹

食材列表和月份

参考月龄：11M+

操作时间：35分钟

香菇：1朵

胡萝卜：20克

猪里脊：30克

鸡蛋：1个

食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

详细步骤分解

先提前准备好食材，再取出猪里脊，把猪里脊切成薄片。

然后把肉片剁成肉泥。

先把肉泥平铺在盘中，再往肉泥上滴几滴柠檬汁去除腥味。

raquo;或者也可以用姜片腌制去腥。

接下来把胡萝卜切成薄片。

把胡萝卜薄片和香菇一起放进煮开了水的奶锅，煮2分钟捞出备用。

焯水后的胡萝卜切成碎丁备用。

香菇也切成碎碎的小碎丁备用。

碗里打入一个鸡蛋，再用半个蛋壳装3次温水倒进碗里面，充分搅拌均匀。

然后把打好的蛋液过一遍筛网，过滤一下。

然后把处理好的肉泥、香菇碎和胡萝卜碎丁都倒入蛋液碗里面，搅拌均匀。

水开后，蒸碗上蒸锅，给蒸碗盖上一个盖子，防止水蒸气加入，大火蒸10分钟就可以取出给孩子吃了。

一份嫩滑细腻的肉蔬蒸蛋羹就做好啦！口感非常细腻丰富，嫩滑的鸡蛋再搭配爽口的蔬菜，再搭配美味的肉食，爱吃肉的宝宝一定喜欢吃。而且这道辅食有蛋有菜有肉，比普通的蒸蛋羹营养多了，宝妈们想做蛋羹给孩子吃的话，不如试试今天介绍的这个风味蛋羹~

厨工爸爸做辅食经验总结

●搅拌蛋液时使用温水搅拌，蒸出来的鸡蛋会细腻滑嫩。

●同样要注意的是蒸蛋羹的时候开小火蒸熟，会使蒸蛋羹细嫩。

知识拓展

蒸蛋羹是宝宝的辅食餐桌上常见的一道辅食，但是要注意孩子对鸡蛋是否会过敏。如果宝宝对鸡蛋过敏，可以用鹌鹑蛋或者鸽子蛋代替。如果宝宝只对蛋清或者蛋黄过敏，那就可以只做蛋清蒸蛋羹或者蛋黄蒸蛋羹。另外就是1岁以内的孩子不适宜吃调味品，所以不要听信那些蛋羹不加盐不能成型的谣言，孩子的辅食还是要少盐少油。

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