人称小人参,加个鸡蛋,营养好吃翻倍

人称小人参,加个鸡蛋,营养好吃翻倍
蒸蛋羹是我们餐桌上的一道家常菜,食材简单,只需要用几个鸡蛋就能制作出一道细腻滑嫩的菜,滑滑嫩嫩、加点调味品就非常美味了,且老少皆宜,大人也非常喜欢吃。因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等多种人体所需的营养元素,所以非常适合作为孩子的辅食,且很多家庭给孩子添加辅食的第一碗饭或许就是蒸蛋羹。
蒸蛋羹非常简单容易,但是要做得美味又有花样就难倒了不少妈妈,普通的蒸蛋羹孩子已经吃腻了,且这样不够营养均衡。所以今天教大家做一道荤素搭配,美味百搭的肉蔬蒸蛋羹。
做法不难,一学就会,只需要将肉和蔬菜切碎成泥或者碎丁,和蛋液一起搅拌均匀后下锅蒸熟就可以了,快跟着下面的教程一起学习一下吧,有需要的话可以点个赞或者收藏噢~
跟着厨工爸爸做辅食
蛋羹
食材列表和月份
参考月龄:11M+
操作时间:35分钟
香菇:1朵
胡萝卜:20克
猪里脊:30克
鸡蛋:1个
食材分量只代表制作量,不代表宝宝添加量
详细步骤分解
先提前准备好食材,再取出猪里脊,把猪里脊切成薄片。
然后把肉片剁成肉泥。
先把肉泥平铺在盘中,再往肉泥上滴几滴柠檬汁去除腥味。
raquo;或者也可以用姜片腌制去腥。
接下来把胡萝卜切成薄片。
把胡萝卜薄片和香菇一起放进煮开了水的奶锅,煮2分钟捞出备用。
焯水后的胡萝卜切成碎丁备用。
香菇也切成碎碎的小碎丁备用。
碗里打入一个鸡蛋,再用半个蛋壳装3次温水倒进碗里面,充分搅拌均匀。
然后把打好的蛋液过一遍筛网,过滤一下。
然后把处理好的肉泥、香菇碎和胡萝卜碎丁都倒入蛋液碗里面,搅拌均匀。
水开后,蒸碗上蒸锅,给蒸碗盖上一个盖子,防止水蒸气加入,大火蒸10分钟就可以取出给孩子吃了。
一份嫩滑细腻的肉蔬蒸蛋羹就做好啦!口感非常细腻丰富,嫩滑的鸡蛋再搭配爽口的蔬菜,再搭配美味的肉食,爱吃肉的宝宝一定喜欢吃。而且这道辅食有蛋有菜有肉,比普通的蒸蛋羹营养多了,宝妈们想做蛋羹给孩子吃的话,不如试试今天介绍的这个风味蛋羹~
厨工爸爸做辅食经验总结
●搅拌蛋液时使用温水搅拌,蒸出来的鸡蛋会细腻滑嫩。
●同样要注意的是蒸蛋羹的时候开小火蒸熟,会使蒸蛋羹细嫩。
知识拓展
蒸蛋羹是宝宝的辅食餐桌上常见的一道辅食,但是要注意孩子对鸡蛋是否会过敏。如果宝宝对鸡蛋过敏,可以用鹌鹑蛋或者鸽子蛋代替。如果宝宝只对蛋清或者蛋黄过敏,那就可以只做蛋清蒸蛋羹或者蛋黄蒸蛋羹。另外就是1岁以内的孩子不适宜吃调味品,所以不要听信那些蛋羹不加盐不能成型的谣言,孩子的辅食还是要少盐少油。
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