回眸太空食品六十年，带给我们的不止是想象

回眸太空食品六十年，带给我们的不止是想象

浩渺太空里，人类的每一次尝试都意义非凡。不论是种一粒种子，还是烤一块饼干，都凝结了探索未知的巨大勇气和胆识。

写给4.12国际航天日

在第十个国际航天日到来之际，环视仍处在疫情阴影之下的世界，既感叹人类命运多舛，又被勇于探索的太空精神所振奋。疫情让人类前进的脚步暂停片刻，却无法浇灭心中对遥远未来的向往。

与数十年太空探索紧密相伴的，除了基础科学和前沿技术，还有飞速进化的太空食品。

在普通人的眼中，太空食品就像那个装载它的巨大船舱一样充满神秘感和科技感。太空食品的开发历程，是另一部人类航天史。一盒盒罐头，一袋袋速食包，其背后都是科技的一次次飞跃。

太空食品有哪些不同于普通食品的特别之处？如何制作，在哪里制作它们？中国的太空食品处于怎样的水平？研究太空食品，对于民用食品产业有何意义？

接下来从5块饼干讲起。

五块曲奇饼干,点燃人类对太空食物的无穷幻想

SpaceXDragon太空舱于今年1月7日降落在太平洋，除了来自国际空间站的近两吨装备，还有一批特殊的货物5块巧克力曲奇饼干，由宇航员ChristinaCoch和LucaParmitano使用特制的微重力烤箱在太空中烘焙而成，这是世界上首批在太空诞生的饼干。

在太空环境中进行烘焙与地球上完全不同。在地球上，烤箱中的空气被加热上升，然后冷却下降，从而不断循环，均匀地散发热量，这种对流与传导对于烹制食物必不可少。但在太空中，被烘烤的食物在失重环境中会四处飘浮，热空气也不会上升，传统烤箱将无法工作。

为了解决这些问题，科学家们将烤箱的加热元件排列在绝缘圆筒壁上，以确保曲奇能够均匀受热。他们使用经过特殊设计的硅胶袋来使面团在烘烤时保持不动，让蒸汽和热空气流出的同时也能防止诸如面包屑之类可能造成威胁的东西飘走。

NanoRacks公司的项目开发团队在位于美国德克萨斯州Webster的实验室里展示为太空曲奇而设计的烤炉。图片来源：scientificamerican

除了气流问题，潜在的火灾风险也是巨大的挑战。研究人员必须通过严格的安全测试以避免使机组人员陷入危险。为此，开发人员为烤箱设计了专门的通风和隔热组件，使加热得到很好地控制。

图片来源：DoubleTree

太空饼干项目由希尔顿酒店旗下连锁品牌商DoubleTree、商业太空服务提供商NanoRacks与零重力厨房（ZeroGKitchen）合作开展。太空饼干的成功将在真正的太空环境中进行食品加工向前推动了一大步，让严谨枯燥的太空之旅充满乐趣，也为人类食品打开一扇充满想象的未来之门。

探秘太空食品

太空食品针对宇航员在太空环境中的饮食需求，在食材选择、营养设计、加工工艺、包装等基本要求上，以及由政府主导，科学家领衔的开发模式上，都与普通食品截然不同。

弹指六十年：太空食品开发简史

自1961年苏联宇航员加加林完成人类首次太空遨游以来，太空食品都是在地球上预制好的复合型食品。为了保证航天员在失重、辐照、生存空间狭窄或其他环境突变情况下身体机能的正常运转，太空食品除了具有体积小、重量轻、易携带及食用简单等特点外，还具有高营养密度和均衡全面的营养搭配。

TAG标签：